비타민c 대장 딸기

신석기부터 먹기 시작했다는 딸기는 과일 중에 비타민C가 가장 많습니다.
딸기 3~4개(약 70g 정도)면 성인이 하루에 필요한 비타민 섭취량을 충분히 만족시킬 수 있으며 갈아서 주스를 만들어도 80~83% 정도까지 남아 있습니다. 잇몸의 출혈을 예방하는 비타민C는 100g 중에 80㎎으로 사과의 10배, 레몬의 2배나 되고, 딸기의 비타민C는 여러 가지 호르몬을 조정하고 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 체력증진에 효과가 있습니다. 또 딸기에는 쿠엔산, 포도당, 과당 등도 함유되어 부신피질의 기능을 활발하게 하므로 회복 단계에 있는 환자의 영양보급, 원기회복에 효과가 있으며 피부미용, 감기, 동맥경화, 변비, 스트레스에도 좋습니다.
기타 식물섬유가 (100g당) 1.52%, 신맛을 내는 유기산이 0.6~1.5% 함유되어 있습니다. 최근의 한 연구에서는 딸기즙이 소아마비, 수막염, 헤르페스등의 바이러스에 대한 항균 효과를 지닌 것으로 보고되기도 하였으며, 딸기에 들어있는 섬유소 팩틴은 혈중 콜레스테롤을 낮춘다는 실험결과도 보고된 바 있습니다.

설탕대신 우유나 크림을 곁들여

끝 부분이 가장 달고, 가운데 부분과 꼭지에 가까운 부분은 과당이 떨어 집니다. 단맛 말고도 딸기에 함유된 말산, 구연산, 타르타르산 등의 작용에 의해 새콤달콤함이 더해지는 것이죠. 신선한 딸기에는 더불어 이뇨, 지사, 류머티즘성 통풍에 약효가 있는 것으로 인정되고 있습니다. 딸기에 설탕을 뿌려서 먹는데, 체내에서 설탕을 신진대사하기 위해 딸기가 가지고 있는 비타민 B가 손실되기 때문에 그냥 먹는 것이 좋습니다. 반면 우유나 크림을 곁들이게 되면 딸기에 풍부한 구연산이 우유의 칼슘 흡수를 돕고 비타민 C는 철분의 흡수를 도와 영양흡수면에 서 최고입니다.

딸기타르트 만들기

타르트 파이지 - 버터 60g, 박력분 120g, 달걀1개
아몬드 크림 - 버터 60g, 슈가파우더 60g, 달걀 1 개, 아몬드 가루 60g
딸기 생크림 - 딸기 요거트( 시판용) 2개, 슈거 파우더 60g, 생크림 250g

타르트를 만들기위해선 타르트지를 만들어야하는데 가장 잘 쓰이는 레시피는 과자를 버터와 갈아서 타르트 지를 만드는것입니다. 일반 생지는 밀가루에 버터를 섞어 냉장고에 2~30분 휴지 시켜야하는데 번거럽기도 하고 과자가 더 바삭하기 때문에 더 손이 가는 듯합니다 . 박력 분 대신 비스킷으로 대체가능합니다.
타르타지를 타르트 팬에 씌워 가장자리를 자른 뒤, 포크 로 눌러주어야 부푸는 현상을 막을 수 있습니다. 그 상태에 서 아몬드크림을 만들어 타르트지위에 부어서 170도로 미리 예열된 오븐에 30분 굽습니다. 구운 타르트지를 식 힐동안 그 위 토핑할 딸기생크림을 만들어보세요. 시판되 는 딸기 떠먹는 요거트에 생크림과 슈거파우더를 넣고 휘핑합니다. 이때 제품마다 당도가 다르기 때문에 기호대 로 슈가파우더 양은 조절합니다. 짤주머니에 딸기 생크림 을 넣어서 원하는대로 모양을 내고 오늘의 주인공 딸기 를 얹어 장식하면 끝!

TIP!

타르트지 만들기 귀찮은 귀차니스트들은 딸기 생크림만으로도 훌륭한 디져트가 되 므로 투명한 컵에 딸기 생크림을 1/3 정도 넣고 딸기를 다져서 넣어주면 간단히 완성됩니다.